真空冷冻干燥技术的应用范围
真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的，只要是含水、无毒、无腐蚀性的物质都可以运用冻干技术将其制成干品。目前，应用冻干技术*为广泛的是食品行业、生物制药行业、医疗行业、保健品行业等。
几乎所有的农副产品，如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果等都可以制成冻干食品、调味品、速溶食品等。药品、生物制品等也都使用冻干技术制成脱水制品。
冻干食品正广泛应用于方便食品行业、汤料加工行业、速溶饮品行业、营养保健品行业以及军需、野外作业、登山、宇航等特殊行业。目前，冻干技术常用于干燥下列冻干食品：
——烹饪食品类：肉、禽、蛋、蔬菜类;
——土特产品类：蘑菇、魔芋、黄花菜、蕨菜、香椿芽等;
——调味品类：葱、姜、蒜、香料等;
——速溶饮品类：咖啡、果珍、速溶茶等;
——营养保健品类：甲鱼粉、花粉、人参、鹿茸、鹿血、羊胎盘、山药及各种中草药等;
——水果类：菠萝、香蕉、草莓、哈密瓜、杏、桃、葡萄等