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物料在精磨的过程中主要是物理变化。随着精磨的进行，物料被分散，物料被分散的越细，其表面积就会越扩大。一定数量的物质总容积中所包含的总表面，称为比表面。其比表面越大，巧克力的质点数量就越多，其质点也就越小越细。随着颗粒度的降低，巧克力的口感得到极大的提升。 专为手工巧克力工厂及实验室研发的高端巧克力生产机组。采用前言的巧克力加工工艺技术，集合混料、研发、精炼于一体，可根据工艺需求灵活配置。