FP628仪器测量各种有机物质中的总氮含量，根据换算常数进一步得到蛋白质含量。这个仪器是基于Dumas燃烧理论，在4.5分钟内分析出需要的所有结果。
在一个分析周期中分为三个阶段：冲洗、燃烧和分析：
在投样冲洗阶段，把经密封包装的样品放在加样器中，在投样过程中一直进行冲洗，包括混气腔和气体管路，以防止大气进入所造成的污染。
样品在燃烧阶段，是被置于950°C的初级燃烧炉中进行燃烧，燃烧产生的气体被纯氧带入次级燃烧炉通过炉子过滤器，预冷装置和温控冷却器后，*后进入混气腔。
在分析阶段，燃烧产生的气体在混气腔中充分混合后，通过定量标腔取样器取3cc 气体，再将定量气体经过一个加热催化炉（铜柱），使定量气体中的氧与铜柱反应形成CuO，从而去除定量气体中的氧，并通过氮催化剂使燃烧气体中的氮氧化物完全转换为N2，接着气体经过高氯酸镁和碱石棉去除二氧化碳和水，剩余的取样气体中仅余N2，并由载气（He）带入热导池进行检测。
分析结果*终结果是以氮/蛋白质的百分含量（重量比）来显示的。也可根据用户选择总和湿基样品不同进行分析和计算。
取得优质分析结果的关键在于LECO仪器拥有可靠的自动进样器（无机械马达），燃烧管（可防止大气混入）和高效的混融腔及取样装置。所有这些装置都可以帮助用户有效的降低分析成本和缩短分析时间。
技术参数：
分析范围 0.04 to 50 mg 氮**量
分析精度 0.02 mg 或 0.5% RSD， 较大者为准
样品质量 **750 mg， 通常500 mg