产品名称：干贝素
别 名：琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠
CAS号：有
分子式：C4H4Na2O4·nH2O
级 别：食品级
包 装：1*25kg
性 质：干贝素六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色，白色，无臭、无酸味、有特 殊鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
产品详细说明：干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成其他有机合成原料。
1、干贝素具有调味*果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增 强呈味力，产生*的口感。
2、 由于干贝素对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥良 用。
3、 干贝素溶解性 *，渗透性 强，提 高了调味*果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。
4、干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使味道更加美*，特别是贝类罐头。
6、干贝素是存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠
干贝素说明
谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在食品美味方面起到了*要的*用。在这类物质中琥珀酸二钠具有贝类风味的特点，作为一种复合调味品的*要成 份，越来越广应用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
干贝素除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的*果，使它更能起到美味的*用。
琥珀酸二钠具有调味*果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生*的口感。
琥珀酸二钠溶解性*，渗透性 强，提*了调味*果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。
干贝素的实际应用
1.酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
2、酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%~15%，这样会非常美味。
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右，味道会更
4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入约350~400g的干贝素
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使味道更加美*，是贝类罐头。
包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。
