多管文氏管湿式除尘器是一种湿法除尘设备，也兼有冷却降温作用。多管文氏管湿式除尘器是当前效率较高的湿法除尘设备。
多管文氏管湿式除尘器由雾化器(碗形喷嘴)、文氏管本体及脱水器三部分组成。文氏管本体是由收缩段、喉口、扩张段三部分组成。
烟气流经文氏管收缩段到达喉口时气流加速，高速烟气冲击喷嘴喷出的水幕使水二次雾化成小于或等于烟尘粒径1/100以下的细小水滴。喷水量（标态）一般为0.5-1.5L/m³(液气比)。气流速度（60-120m/s）越大，喷入的水滴越细，在喉口分布越均匀，二次雾化效果越好，越有利于捕集微小的烟尘。细小的水滴在高速紊流气流中迅速吸收烟气的热量而汽化，一般在1/150-1/50s内使烟气从800-1000℃冷却到70-80℃。同样，在高速紊流气流中，尘粒与液滴具有很高的相对速度，在文氏管的喉口和扩张段内互相撞击而凝聚成较大的颗粒，经过与文氏管串联的气水分离装置（脱水器），使含尘水滴与气体分离，烟气得到降温与除尘。
多管文氏管湿式除尘器按照构造，可分为定径文氏管和调径文氏管。在湿法除尘系统中采用双文氏管串联，通常以定径文氏管作为一级除尘装置，并加溢流水封；以调径文氏管作为二级除尘装置。